La vinothèque de l'hôtel propose à ses clients, à part égale, un vaste de choix de crus étrangers et de Croatie. En goûtant les vins croates, c'est un peu de géographie régionale de notre beau pays que vous découvrirez: Hrvatsko primorje, Dalmatie septentrionale, centrale et méridionale. Les crus étrangers proviennent de Slovénie, d'Autriche, d'Italie, de France, d'Espagne, du Chili et des Etats-Unis.
La vinothèque complète agréablement le charme déjà incontestable de l'hôtel Kolovare.